Fascination About স্পেশাল চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
Fascination About স্পেশাল চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
Blog Article
সুগারের লক্ষণ
আলু চারদিক থেকে সোনালি রঙ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। প্রয়োজনে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন।
১৭. আস্ত গরম মসলা ছোট প্যাকেটের চার প্যাকেট। ১৮. আস্ত জিরা আধা চা চামচ
ভর্তা শবে বরাত ছোট মাছ আঁচার বিকেলের নাস্তা আইসক্রিম পিঠা ডেজার্ট হালিম ইফতার অলবিডিরেসিপি.কম
শুভ রাত্রি শুভেচ্ছা বার্তা, স্ট্যাটাস, ছবি
মাছ দিয়ে সুস্বাদু স্ন্যাকস সকলেরই প্রিয়, ফিশ ফ্রাই তো অনেক খেয়েছেন। শিখে নিন নতুন রেসিপি তাওয়া ফিশ ফ্রাই শঙ্খ, আঙুলের আকৃতির মুখরোচক খাবার মুলার শাক দিয়ে মুগ ডাল রেসিপি পাবদা মাছের তেল ঝাল, বা পাবদা মাছের তরকারি
মাংস রান্না করার আগে ভালো করে ধুয়ে লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কয়েক ঘণ্টা মাংস লবণে থাকার কারণে নরম হয়ে যাবে এবং সহজে সেদ্ধ হবে। এরপর ধুয়ে রান্না করবেন। এরপর দইয়ে দারুচিনি ও এলাচি গুড়ো, জর্দার রং মিশিয়ে দই মাংসে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর জয়ত্রী, গোলমরিচ, আদা-রসুন বাটাসহ বাকি সব মসলা মাংসে দিয়ে মাংস ভালো করে মেখে নিন। চাল পানিতে আলাদাভাবে সেদ্ধ করে নিন। পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিন ও সাথে আলুর টুকরাগুলো ভেজে নিন। এরপর মসলা মাখানো মাংস রান্নার পাত্রে ঢেলে সাজিয়ে নিন। তার ওপর ভাজা আলু ও পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। এবার মাংসের ওপরে সেদ্ধ চাল সমান করে বিছিয়ে নিন। পাত্রটি চুলায় বসিয়ে দিন এবং পাত্রের মুখে ঢাকনা দিয়ে চারপাশ আটা দিয়ে বন্ধ করে দিন যাতে ভাব বাইরে না বেড়িয়ে যেতে পারে। তিন থেকে চার ঘণ্টার মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে কাচ্চি বিরিয়ানি। এরপর মুখের ঢাকনা খুলে একটি নাড়ুনি দিয়ে এক দুইবার হালকা ভাবে নেড়ে মাংসের সাথে চাল মিশিয়ে নিন। হালকা ভাবে নাড়বেন, তা না হলে চাল ভেঙে যাবে। তৈরি হয়ে গেলে পরিবেশন করুন 'কাচ্চি বিরিয়ানি'।[১]
এবার চুলা জ্বালিয়ে তারওপর একটা তাওয়া দিন তাওয়া ঠিকমতো গরম হলে আঁচ কমিয়ে একদম লো করে দিন। এবার এর উপর বিরিয়ানির হাড়ি টা বসিয়ে রেখে দিন ১ থেকে দেড় ঘন্টা। এর মধ্যে নিচের মাংসগুলোও সেদ্ধ হয়ে যাবে সাথে ভাপে উপরের ভাতগুলো। ভয় পাবার কিছু নেই বেশি সময় ধরে মেরিনেশন ও কাঁচা পেঁপে দেয়ার কারণে মাংসগুলো একদম পারফেক্ট ভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে।
রতন টাটার জীবনী
চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি(দোকানের মতো তৈরি চিকেন বিরিয়ানি)
ডেকচি বা হাঁড়ি আঁচে বসিয়ে ওতে অর্ধেকটা ঘি গরম করে বিরিয়ানির জন্য পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। পাত্রের অবশিষ্ট ঘি যা থাকবে ওতে তেজপাতা, গরমমশলা ও মাখা মাংস ছেড়ে সামান্য কষে দিয়ে ১/২ চামচ নুন ও অল্প জল দিয়ে মাংস রান্না করে নিন। মাংস প্রায় সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে ১ কাপ মতো ঝোল থাকতে নামিয়ে রাখুন।
চলুন দেখে নেওয়া যাক বিরিয়ানি বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং এটি তৈরির প্রক্রিয়া।
আপনার আইটির অ্যাডমিন আপনার লিঙ্ক ফ্রিল্যান্সিং করার মাধ্যমে প্রতিমাসে হাজার টাকা আয় করে থাকে, নিজে উদ্যোক্তা হয়ে অন্যদের কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা করাটাই আমার বাংলা ডট টপ ওয়েব সাইটের মূল লক্ষ্য।
নবমীতে পরুন গাঢ় রঙের পোশাক, সাজ হোক গর্জিয়াসঘরোয়া বিরিয়ানি রেসিপি